В состав входит сыр — он нужен, чтобы придать пирогу особую привлекательность (о, как красиво тянутся сырные ниточки!), бекон — чтобы ужин был особенно ароматным (запах жареного бекона не перепутаешь ни с чем другим!), тмин — чтобы выпечка стала еще более интересной (ох, уж эти пикантные нотки!). В итоге благодаря всем перечисленным условиям картофельный пирог получается практически шедевром. Впрочем, если кто-то не любит тмин, может заменить его любой своей любимой пряностью, специей или зеленью. Итак, готовим!
Ингредиенты
- 500 г муки;
- 40 г свежих дрожжей;
- 50 г сахара;
- 250 мл теплого молока;
- 1 щепотка соли;
- 50 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- 500 г картофеля;
- 250 г твердого сыра;
- 350 г мяса с салом;
- 2 луковицы;
- пучок петрушки;
- 150 мл сливок;
- 1 ч. л. тмина;
- соль, черный перец.
Приготовление
- В миску просеять муку, сделать посередине углубление, влить теплое молоко, в котором предварительно были растворены дрожжи с сахаром. Туда же добавить соль, размягченное сливочное масло, 2 яйца. Замесить тесто, поставить подходить.
- Тем временем натереть твердый сыр, смешать сваренное, приготовленное заранее и остывшее картофельное пюре с сыром.
- На небольшом количестве растительного масла поджарить нарезанный полукольцами лук.
- На сухой сковороде поджарить мясо с салом, жир должен основательно вытопиться.
- Лук смешать с мясом.
- Подошедшее тесто вымесить еще раз, выложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать и перенести на противень. Оставить минут на 15 для расстойки в теплом месте.
- Петрушку нарезать, смешать с тмином, солью, перцем, сливками и яйцом.
- На подошедшее тесто выложить равномерным слоем сырно-картофельную массу.
- Сверху распределить мясо с луком.
- Залить все яично-сливочной смесью.
- В духовку, разогретую до 200 градусов, пирог нужно поставить примерно на 20-25 минут.
Подавать в горячем виде, однако, и в остывшем варианте пирог великолепен.
Приятного аппетита!
Источник: Изюминка